otto

otto ist ein kleines und lebendiges Nachbarschaftsrestaurant und will Schaufenster für die Vielfalt Brandenburgs sein. Tief in der Region verwurzelt, bietet es eine saisonale À-la-carte-Karte mit kleineren Gerichten zum Teilen an. Der Großteil seiner Zutaten stammt von kleinen Bio-Bauern, Erzeugern und Jägern aus dem Biosphärenreservat Schorfheide. In Buchholz bewirtschaftet es einen kleinen Garten, in dem es seine eigenen Produkte anbauen, sammeln und reifen läßt. Auf diese Weise möchte es den Geschmack der Natur, die uns umgibt, bewahren und diese Aromen zugänglicher machen. Die Getränkekarte bietet eine Auswahl an Naturweinen, Weinen mit minimalen Kellereingriffen und handwerklich hergestellten Getränken von Manufakturen, mit denen otto teilweise langjährige Beziehungen pflegt.